Harald Heider

Mes recherches

J'ai étudié la biologie dans l'espoir de pouvoir plus tard plonger en Méditerranée avec Jacques Cousteau. Cela ne s'est pas passé ainsi ; à la place, j'ai plongé des pipettes dans des solutions nutritives contenant des micro-organismes afin d'apprendre le métier de biologiste moléculaire. Cela a mieux fonctionné et je me suis de plus en plus tourné vers la biologie de la levure de boulangerie. En effet, ce micro-organisme aux multiples usages ne sert pas seulement à fabriquer de la bière, du pain et du vin, il peut aussi, par exemple, produire de la vanille !